辣椒的腌制方法 辣椒的腌制配方

线椒是辣椒的一个种类，形状像羊角，吃起来微微辛辣，无论是配菜还是酱腌，特别过瘾！

By 华丽的大米很遮遮掩掩

用料

• 线椒 1斤
• 盐 10g
• 黄豆酱油 600g
• 生姜 10克
• 白糖 80克
• 大蒜头 100克
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块

做法步骤

1、1今青线椒用水洗干净，为了避免进水，保留根蒂。

2、辣椒洗好后控干水份切成小段，用10克盐腌渍2小时

3、用生姜、花椒、八角、桂皮、香叶加600毫升黄豆酱油和80克白糖调一个酱汁，煮开后放凉。

4、大蒜切片加入泡好的辣椒里，倒入酱汁，腌一晚上就可以吃了。

小贴士

这道菜好不好吃，关键就在于调酱汁，调好的酱汁才能使辣椒更美味。

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