拔丝山药怎么做 拔丝山药豆教程

小孩子很爱吃甜食。拔丝做过几次都失败了。总结了经验，这次做拔丝山药，终于成功。主要把握朱两点，首先是熬糖的量要够用，每次觉得熬够了但总是少点，再就是掌握好熬糖火候。一起来看看我的拔丝山药吧。

1. 山药去皮洗干净

2. 切成滚刀块。不要太大。

3. 炒锅烧油，油5分热的时候昂如山药块，炸，要不停翻动。炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。

4. 捞出备用。

5. 炒锅刷干净，我用的是水熬糖。一小碗水，放入5汤勺白糖。

6. 要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，最后成粘稠的淡褐色糖稀

7. 关火。倒入炸好的山药块，迅速翻炒盛出。