湖南辣椒炒肉的做法 正宗湖南辣椒炒肉照片

辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉？今天就按湘菜馆大厨的方法来做一个。做法简单，香辣下饭。

油烧热先把肥肉煸出多余油脂，再下瘦肉炒至7分熟，来点老抽上色就可以把肉盛出来备用。锅留底油把蒜子爆香，接着倒入辣椒，放一点盐，给它炒干水汽。好吃的关键来了，就是一定要把炒肉的汤汁都淋进去，让辣椒完全吸收肉的香味。炒软后再把肉都倒进去翻炒个3456下，再来点鸡精、胡椒粉翻拌均匀，最后出锅前来点蚝油提鲜，美味即成。

是不是很简单，喜欢吃你也做起来吧！