焦糖玛奇朵做法 焦糖玛奇朵制作过程

这两天降温特别厉害，特别想喝热的， 便做了两杯我爱喝的焦糖玛奇朵， 这个方子最开始是我用家里剩余的材料随便凑的，结果大家喝了都觉得好喝，便成了朋友来必点的饮品～ 心塞～给自己挖了个天然大坑， 传上来看看有木有小宝贝也好这口～

做法步骤

1.

材料集合

2.

将沸水冲入黑咖啡中，搅匀放一旁备用

3.

熬煮焦糖酱。将细砂糖和水小火加热，中途不要搅拌，防止反砂。

4.

电磁炉受热不均匀，中间会先变成焦糖色。

5.

此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦。

6.

最后变成琥珀色关火。

7.

立刻倒入热牛奶，搅匀。然后加入焦糖巧克力，搅匀。

8.

倒入咖啡，搅匀。

9.

装杯。

10.

将细砂糖和倒入淡奶油，可以加入少量海盐。

11.

打至4～5分发，浓稠可流动状态。

12.

装杯。

13.

撒上薄脆，淋上焦糖酱装饰。

小贴士

1. 1.熬煮焦糖酱的时候可以用等量淡奶油替换牛奶，口感更香浓。
2. 2.焦糖酱中用到的牛奶必须提前加热好，直接加入凉的奶油或牛奶，会使糖浆结块或者噗锅。
3. 3.大家不要看到这个糖量被吓到，因为我用的是黑咖啡非常苦T﹏T～所以刚好中和。 大家做的时候根据自己的材料和嗜甜程度来减糖。
4. 4.焦糖巧克力没有可不加。